كيف تأكل عندما يكون لديك مرض السكري

في اليوم العالمي للسمنة 2020، الذي يصادف الرابع من مارس، أريد من الجميع الاهتمام بالتحكم في وزنهم لتلبية المعايير المناسبة. للوقاية من مضاعفات السمنة يجب على مرضى السكري بشكل خاص اختيار تناول الأطعمة المغذية والمفيدة لصحتهم. للوقاية من السمنة ومنع ارتفاع مستويات السكر عن ذي قبل.

"طعام مرضى السكري" ليس طعامًا يختلف بشكل خاص عن الطعام الذي نتناوله في حياتنا اليومية. ولذلك، يمكن للأشخاص المصابين بالسكري تناول الطعام مثل الأشخاص العاديين. فقط كن أكثر حذرًا في اختيار الأطعمة عالية الجودة وتحكم في كمية الطعام الذي تتناوله بشكل أكثر ملاءمة. حتى لا يدخل الكثير من السكر إلى الجسم.

في هذه المرحلة، كثيرًا ما نواجه العديد من الأسئلة حول ما يجب تناوله عند الإصابة بمرض السكري. اليوم نلقي نظرة على أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا. وهذا هو الهدف من السؤال. "ما هي الأطعمة التي تسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم؟" للإجابة على هذه الأسئلة. دعونا نرى ما هي أنواع الطعام هناك.

عادة، الأطعمة التي نتناولها بشكل يومي، سواء كانت أرز، طحين، خضروات، فواكه، لحوم، حليب، بيض، كلها لها تأثير على زيادة مستويات السكر في الدم. لكن بكميات مختلفة. وتبين أن الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات لها التأثير الأكبر على زيادة مستويات السكر في الدم. بالمقارنة مع الأطعمة البروتينية أو الدهنية. ولذلك، للسيطرة على مستويات السكر في الدم ضمن النطاق المناسب. يجب على مرضى السكري التحكم في كمية الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات بنسبة مناسبة. إذن ما هي الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات؟ الجواب هو أن الكربوهيدرات توجد في الأنواع التالية من الأطعمة: الأرز والدقيق والسكر والخضروات والفواكه والحليب ومنتجات الألبان وغيرها، ولا نجد الكربوهيدرات في اللحوم والأطعمة الدهنية.

الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات

1) السكر

السكر عبارة عن كربوهيدرات بسيطة تتحول بسرعة إلى سكر في الدم. يمكن للسكر أن يغير نسبة السكر في الدم بنسبة 100% خلال 15 إلى 30 دقيقة فقط، مما يعني أن مستويات السكر في الدم سترتفع بسرعة. ومن أمثلة الأطعمة التي تحتوي على الكثير من السكر السكر المحبب والمشروبات المحلاة وجميع أنواع المشروبات الغازية والجيلي وغيرها. وعلى الرغم من وجود أدلة بحثية حاليًا على أنه يُسمح باستهلاك السكر بنسبة 10% من الطاقة التي يجب الحصول عليها في الجسم. يومياً، ينصح مرضى السكري بتجنبه أو تناول كميات صغيرة فقط من السكر لأن السكر يوفر الطاقة فقط. ولا توجد عناصر غذائية أساسية للجسم، كالفيتامينات أو المعادن أو الألياف الغذائية وغيرها. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الأطعمة السكرية يشعرك بالشبع. مما يسبب الحاجة إلى تناول كميات متزايدة من الطعام يتسبب في زيادة مستويات السكر في الدم بشكل أكبر. إلا في حالة انخفاض نسبة السكر في الدم. شرب 150 مل من الصودا أو تناول مكعبين من السكر يمكن أن يساعد في تخفيف انخفاض نسبة السكر في الدم.

2) الأرز والدقيق

الأطعمة التي تحتوي على الأرز والدقيق مثل الأرز والخبز والمعكرونة والخنوم جين وغيرها يمكن أن تتحول أطعمة الأرز والدقيق إلى نسبة سكر في الدم بنسبة 90 – 100% خلال 30 – 90 دقيقة، بالإضافة إلى احتوائها على الكربوهيدرات تحتوي على البروتين والفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الضرورية للجسم، وخاصة الأرز، والدقيق غير المكرر مثل الأرز البني أو خبز القمح الكامل وغيرها. ومع ذلك، يجب على مرضى السكري عدم الامتناع عن تناول الأرز أو الحد منه. الكثير من الدقيق لأنه يمكن أن يسبب انخفاض نسبة السكر في الدم. يجب أن تؤكل بالنسب الصحيحة. كما أن هناك بعض الأطعمة التي تصنف على أنها أرز وأطعمة نشوية، مثل البطاطس، والشوفان، وبذور الجنكة، والكستناء، والكستناء المائي، واليقطين، والشعيرية وغيرها. وعند الحديث عن الشعيرية، كثير من الناس لديهم سؤال: هل الشعيرية بروتين؟ الجواب هو أن الشعيرية هي نوع من الأرز والدقيق، وتناولها له نفس التأثير على مستويات السكر في الدم مثل تناول الأرز المطهو على البخار. ولذلك، إذا أكل الشعيرية ومثل هذه الأطعمة ويجب أن تكون هناك خطة لتقليل كمية الأرز في تلك الوجبة للتحكم بشكل أفضل في مستويات السكر في الدم.

3) الفاكهة

جميع الفواكه تحتوي على الكربوهيدرات. ولذلك، سواء تناول البرتقال أو المانجو أو الجوافة أو التفاح أو الموز أو الدوريان، فكلها تؤثر على مستويات السكر في الدم. يحتوي كل نوع من الفاكهة على كميات مختلفة من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية الضرورية للجسم. ولذلك، لا يحتاج مرضى السكري إلى الامتناع عن تناول الفاكهة. وطالما قمت بتحديد كمية الفاكهة التي يتم تناولها في كل وجبة بكمية مناسبة، يمكنك التحكم في مستوى السكر في الدم. بالكمية المناسبة لكل وجبة، مثل 1 تفاحة متوسطة، 1 برتقالة متوسطة، 1 جوافة صغيرة، 1/2 موزة، 1 بيضة موز/موزة ناموا، 4 – 5 رامبوتان/مانجوستين، 10 قطع بطيخ أو 2 بتلات جريب فروت. إلخ. ومع ذلك، يجب على مرضى السكري تجنب أو الامتناع عن جميع أنواع عصائر الفاكهة. كل من عصائر الفاكهة الجاهزة، وعصائر الفاكهة الطازجة التي يتم عصرها باليد، حتى بدون إضافة السكر أو العسل. لا تنس أن جميع الفواكه تحتوي على الكربوهيدرات. لتحضير كوب واحد من عصير الفاكهة، ستحتاج إلى كمية كبيرة من الفاكهة الطازجة. دعونا نتخيل ذلك إذا أكلت هذه الكمية من الفاكهة الطازجة، فكم من الوقت سوف تشعر بالشبع؟ بينما إذا تم تناوله على شكل عصير فواكه، فإنه يستغرق وقتاً سريعاً جداً للشرب. لا تشعر بالشبع يوفر طاقة عالية وفي الوقت نفسه يتسبب في ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل سريع إلا في حالة نقص السكر في الدم. شرب 120 مل من عصير الفاكهة يمكن أن يساعد في علاج انخفاض نسبة السكر في الدم.

4) الخضار

الخضروات هي الأطعمة التي تحتوي على كميات صغيرة من الكربوهيدرات. وهي عبارة عن كربوهيدرات معقدة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية التي تساعد على إبطاء نسبة السكر في الدم. يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل جيد. يجب عليك تناول الخضار مع كل وجبة. ويتم تناوله على شكل خضار طازجة. أو الخضار المسلوقة لكن لا ينصح بتناوله على شكل عصائر نباتية. وخاصة عصير الخضار المنفصل عن اللب. وهذا يجعلنا لا نحصل على الألياف الغذائية الضرورية للجسم. يجب التحكم في كمية الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من النشا، مثل اليقطين، والجزر، والبطاطا، والبازلاء الخضراء وغيرها. لذلك، يجب التحكم في عصائر الخضار الصحية مثل عصير الجزر. يجب على مرضى السكري التحكم في الكمية التي يشربونها.