مع عادات الأكل لدى الأشخاص المعاصرين الذين يميلون إلى التركيز على المذاق الصحيح والقائمة الصحيحة. يمكن القول أن النكهات الحلوة والزيتية والمالحة على وجه الخصوص هي نكهات شائعة بين الشعب التايلاندي ولها آثار سلبية على الصحة. إذا كان هناك نقص في الرقابة والاستهلاك المفرط

دكتور أنوسيت ثلاسيرويت طبيب القلب وقال مستشفى بانكوك للقلب : " كما تعلمون، لدى تايلاند العديد من الخيارات الغذائية للاختيار من بينها. والأهم من ذلك، أن الطعام التايلاندي يحتوي على جميع النكهات، بما في ذلك النكهات الحلوة والزيتية والمالحة والتوابل والحامضة، مما يؤدي إلى خطر الإفراط في الاستهلاك. وهذا قد يؤدي إلى أمراض القلب. إذا لم تستعجل، فضبط الكمية إلى المستوى المناسب .

الحلو جدا ليست جيدة.

السكر هو مصدر للطاقة دون أي مواد مغذية أخرى، وعندما يتم تناوله بكثرة، يتلقى الجسم الطاقة فقط. ومن المثير للاهتمام أنه على الرغم من وجود أنواع عديدة من السكر، لكن الطاقة هي نفسها، حوالي 4 كيلو سعرة حرارية لكل جرام. وعلى الرغم من أن الجسم لديه عملية لمنع ارتفاع نسبة السكر في الدم بشكل كبير، ولكن إذا كنت تستهلك الكثير من السكر، فسوف يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. ونتيجة لذلك، يفرز الجسم الأنسولين من البنكرياس لنقل السكر في الدم إلى الخلايا وتحويله إلى طاقة. يستجيب كل شخص بشكل مختلف للأنسولين. على سبيل المثال، الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. يصبح الجسم مقاومًا للأنسولين. عدم القدرة على إدخال السكر إلى الخلايا سيؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم. هناك ميل لتطوير أمراض القلب في نهاية المطاف.

منع السكر الزائد عن طريق

• يجب عليك تناول أقل قدر ممكن من السكر، بما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة (24 جرامًا) يوميًا.
• تجنب جميع المشروبات التي تحتوي على أكثر من 5% من السكر، ويمكنك معرفة ذلك من خلال الملصق الموجود على الزجاجة.
• اختر الفواكه قليلة السكر مثل الجوافة والبابايا والتفاح الأخضر.
• يمكن تناول الحلويات بعد الوجبات. لكن يجب التركيز على النكهات الأقل حلاوة والتناوب في تناول الفاكهة بعد الوجبات.

إنه مرض كثير نطلبه.

تعتبر الدهون من العناصر الغذائية الأساسية للجسم. ويمكن القول أنها مصدر مهم للطاقة، حيث يوفر 1 جرام من الدهون ما يصل إلى 9 كيلو سعرة حرارية من الطاقة، أي أكثر من الكربوهيدرات والبروتين. كما تعلم، إذا تناولت الكثير من الدهون، فلن تجعلك سمينًا فحسب، بل قد تؤدي أيضًا إلى الإصابة بأمراض مزمنة. وخاصة الدهون المتحولة التي تتولد أثناء إنتاج الدهون الصناعية. والتي توجد في الزبدة البيضاء، والسمن، ومنتجات المخابز، والكعك، والبسكويت، وبعض أنواع الكريمة، وغيرها. وإذا تناولت الكثير من الطعام، فسوف تتراكم على جدران الشرايين. مما يؤدي إلى جلطات الدم. زيادة نسبة الكولسترول السيئ (LDL) وتقليل نسبة الكولسترول الجيد (HDL)، مما يزيد من فرصة الإصابة بأمراض الشريان التاجي. بالإضافة إلى تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة والتي غالبا ما توجد في الزيوت الحيوانية اللحوم بالدهون البيضاء والوجبات الخفيفة والكاري مع حليب جوز الهند مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكولسترول هناك أيضًا خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

منع الدهون الزائدة عن طريق

• يجب عليك تناول أقل قدر ممكن من الدهون، بما لا يزيد عن 6 ملاعق صغيرة (30 جرامًا) يوميًا.
• تناول 2-4 ملاعق كبيرة من اللحوم الخالية من الدهون ومنزوعة الجلد في كل وجبة. (حسب العمر والجنس)
• تجنب الأطعمة المقلية لأن الزيت المستخدم في قلي الطعام، مثل شحم الخنزير وزيت النخيل وما إلى ذلك، غالباً ما يحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية المشبعة.
• تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة مثل الكعك، والكريمة، والفشار، والهامبرغر، وما إلى ذلك.
• يجب عدم تناول الأطعمة التي تستخدم زيت القلي المتكرر، مثل كرات اللحم المقلية، والباتونجكو، والدجاج المقلي، والموز المقلي وغيرها.

مالحة جدًا، قد ينهار جسمك.

الملوحة هي الطعم الذي يدمنه الشعب التايلاندي. ويأتي من مركب كلوريد الصوديوم أو الملح المستخدم في الطهي. ما هو الصوديوم المفيد للجسم يساعد الدورة الدموية في الجسم على أن تكون طبيعية. ضغط الدم وحجمه طبيعيان. لكن إذا تناولت الكثير من الصوديوم فإن ذلك سيؤدي إلى آثار سلبية على صحتك، أي أنك عندما تأكل الملح سترغب في شرب الماء. مما يزيد من كمية الأملاح المعدنية في الدم ونتيجة لذلك، يتعين على القلب ضخ الدم إلى أجزاء مختلفة بقوة أكبر، مثل ممارسة القلب للسحر. يسبب ارتفاع ضغط الدم قد يحدث تضخم في القلب. يمكن أن يؤدي إلى فشل القلب. والإكثار من تناول الملح يسبب ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يؤدي إلى السكتة الدماغية أو الشلل. الشيء المخيف هو عندما يكون هناك الكثير من الصوديوم قد لا تظهر الأعراض على الجسم. ولكنها ستتسبب في تلف أعضاء مختلفة بمرور الوقت، لذا فإن إجراء فحوصات سنوية أمر مهم.

منع الصوديوم من الزيادة عن طريق

• يجب أن تستهلك أقل قدر ممكن من الصوديوم، بما لا يزيد عن ملعقة صغيرة (2000 ملليجرام) يوميًا.
• لا تضيف صلصة السمك الحارة إلى الطعام. لا تغمس في الملح والفلفل عند تناول الفاكهة.
• تجنب تناول الأطعمة المصنعة. الأطعمة الجاهزة، الأطعمة المخمرة، الأطعمة المجففة، الوجبات الخفيفة المقرمشة
• التقليل من تكرار وكمية تناول صلصات التغميس المختلفة.
• أضف التوابل الحارة أو الحامضة لتعزيز نكهة الطعام بدلاً من استخدام صلصة السمك.

يمكن أن يساعد تعديل عادات الأكل عن طريق تقليل الحلاوة والزيت والملوحة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. بالإضافة إلى ذلك، فإن التحقق من صحة قلبك أمر مهم، وأضاف الدكتور أنوسيت: “ إذا كنت تعلم أن لديك عوامل الخطر – الإدمان على تناول الأطعمة الحلوة، والدهنية، والمالحة بكميات كبيرة. لا ينبغي أن تكون راضيا. يجب أن يتم فحص أمراض القلب لدى طبيب القلب. للتحقق من قوة الشرايين التاجية وخاصة إذا كان لديك عوامل خطر وراثية، فيجب عليك الاهتمام بفحص قلبك كل عام .