Năm 2007, Bệnh viện Tim Bangkok đã cùng với Văn phòng Phật giáo Quốc gia và Văn phòng Hoàng gia tổ chức dự án “Rak Jai Wai Phra” để tôn vinh Đức vua. Quốc vương Bhumibol Adulyadej Quốc vương Bhumibol Adulyadej Đại đế nhân dịp cát tường sinh nhật lần thứ 80 vào ngày 5/12/2007, đã tổ chức khám sức khỏe cho các nhà sư tại 82 ngôi chùa, bao gồm đo huyết áp, xét nghiệm máu và kiểm tra sức khỏe. Kết quả cho thấy 1.994 tu sĩ, 108 nữ tu và 142 cư sĩ bị huyết áp cao, 25% có lượng đường trong máu cao, 36% có lượng đường trong máu cao và 50% có lượng mỡ trong máu cao. nguy cơ cao. Số người sẽ mắc bệnh động mạch vành trong 10 năm tới tăng 19% (từ 1.994 hình ảnh đến 370 hình ảnh)

Khi kết quả xét nghiệm như thế này, Bệnh viện Tim Bangkok đã khởi xướng một dự án liên tục mang tên “Rak Jai Rai Bat” được tạo ra từ ý tưởng của bác sĩ Kitiphan Wisuttarom, nguyên giám đốc Bệnh viện Tim Bangkok. Để dâng tặng như một công đức hoàng gia cho Nữ hoàng. Nhân dịp kỷ niệm 80 năm thành lập vào năm 2012, thu nhập từ dự án này sẽ được sử dụng để liên tục chăm sóc cho chư Tăng.

“Rak Jai Rai Bat” là một trong những dự án đang được triển khai của dự án. “Rak Jai Wai Phra” là cuốn sách hướng dẫn cách làm công đức, bố thí cho các nhà sư, cúng dường thực phẩm dinh dưỡng phù hợp cho các nhà sư và nâng cao kiến thức về thực phẩm nhằm thay đổi hành vi của người tại gia trong việc làm công đức. Bằng cách xem xét sức khỏe của bạn Vì thế cuốn sách này là kim chỉ nam cho chúng ta làm công đức và bố thí một cách đúng đắn. và không hủy hoại sức khỏe của các nhà sư nữa
Tạo công đức và bố thí trong quá khứ

Khi chúng ta lập công đức để mừng sinh nhật Làm công đức trong đám cưới Hãy lập công đức và mở một cửa hàng hoặc làm công đức cho những người đã khuất Chúng tôi có ý định cúng dường thức ăn cho các nhà sư bằng những món ăn ngon nhất, ngon nhất và hiếm nhất. Đặc biệt là tạo công đức cho những người đã khuất. Chúng ta sẽ nghĩ ra một thực đơn các món ăn mà Ngài thích ăn và dâng lên chư Tăng. Nếu bạn là người có địa vị tốt Tôi muốn cúng dường các món như gan ngỗng chiên, heo sữa, vịt quay Bắc Kinh. Tiếp theo là một món tráng miệng rất ngọt ngào và thơm ngon với đầy kem, sữa, bơ và trứng, nghĩ rằng nhà sư đã tiếp nhận mình và coi như người đã khuất cũng đã nhận được công đức.

Tiến sĩ Kitiphan đi kiểm tra sức khỏe chư tăng tại 82 ngôi chùa ở Bangkok. Có vẻ như các nhà sư không có cơ hội lựa chọn thức ăn cho mình. Bác sĩ đã cảnh báo về những thực phẩm bị cấm. Nhưng việc muốn các nhà sư có được đồ ăn ngon lại là nguyên nhân khiến sức khỏe của các nhà sư ngày càng sa sút. Vì vậy, những người làm công đức và bố thí cho chư Tăng Tặng bữa trưa cho các nhà sư Loại thực phẩm được cung cấp nên được xem xét. Không nên để thực phẩm hủy hoại sức khỏe.

Những thực phẩm bị cấm dành cho tu sĩ

Tạo công đức bằng cách bố thí cho các nhà sư và cúng dường bữa trưa cho các nhà sư Chúng ta nên cân nhắc loại thức ăn cúng dường chư Tăng để sức khỏe của họ không bị suy giảm, có ba loại phải cẩn thận: rất mặn, rất ngọt và rất béo.

1) Quá mặn: nguyên nhân gây cao huyết áp.
Bệnh này là căn bệnh làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim sau này trong cuộc sống. Việc tiêu thụ thực phẩm của người Thái hay các nhà sư thường thích ăn những món có vị cay, chua, mặn, ngọt, cái gì cũng quá nhiều. Có thể gây ra nhiều bệnh tật, vì vậy, khi nấu đồ ăn cho tu sĩ, bạn nên lưu ý khẩu vị món ăn không quá mặn và nên tăng cường hàm lượng chất xơ. Điều này có nghĩa là phải bao gồm ngũ cốc, rau và trái cây. Vì vậy, mỗi bữa ăn phải bao gồm đủ 5 nhóm mà không đặt mình làm thước đo độ ngon. Hay là tôi sợ bệ hạ làm mất lòng tôi? Vì nó sẽ hủy hoại sức khỏe của người tu sĩ.

2) Rất ngọt: nguồn gốc của bệnh tiểu đường
Ăn nhiều đường khiến tuyến tụy làm việc vất vả hơn. Cuối cùng, tuyến tụy không thể sản xuất đủ insulin, dẫn đến bệnh tiểu đường. Gạo hoặc tất cả carbohydrate sẽ chuyển thành đường khi được tiêu hóa. Vì vậy, khi bố thí cho chư tăng hay cúng dường cơm Gạo lứt là tốt nhất, dù là gạo đen, nâu hay đỏ. Vì gạo lứt có khoáng chất. Chứa các loại vitamin mang lại giá trị dinh dưỡng cao Điều quan trọng là nó có nhiều chất xơ hơn gạo trắng. Giúp tiêu hóa và bài tiết tốt. Ngoài ra, nên cung cấp trái cây thay vì các món tráng miệng như bánh ngọt, bánh nướng, những loại bánh có nhiều bột mì, đường và chất béo. Nếu đó là món tráng miệng kiểu Thái Nên cung cấp với số lượng nhỏ, cốc nhỏ nếu bạn đã mắc bệnh tiểu đường. Nó phải được kiểm soát mà không cần thêm đường. có thể giúp các nhà sư kiểm soát tốt lượng đường trong máu Một điều khác sẽ giúp kiểm soát lượng đường là tập thể dục.

3) Nó được phân loại là: nguồn gây tăng cholesterol máu.
Nguyên nhân chính là ăn đồ chiên vì đồ chiên Ăn kèm phải có nước chấm có vị cay, mặn, ngọt, chua mới ngon. Vì vậy, nên ăn nhiều đồ chiên rán, khi cúng dường chư Tăng nên cúng đủ 5 nhóm thực phẩm, tránh đồ chiên rán sử dụng nhiều dầu, tránh đồ đạm hoặc các loại thịt nhiều mỡ như thịt ba chỉ, gà rán. da, v.v.. Thay vào đó, hãy chọn một phương pháp nấu ăn khác, chẳng hạn như luộc, hấp, áp chảo hoặc nướng.

Thức ăn cúng dường chư tăng tốt cho sức khỏe là tương ớt, nhiều rau, chất đạm hoặc thịt nên là cá hoặc thịt không nhiều mỡ, tôm, mực, sò ốc có hàm lượng cholesterol rất cao. Nên tránh xa Đặc biệt, tôm sông panang là món ăn rất được ưa chuộng đối với những người sợ cholesterol cao trong động mạch.

Thực phẩm ngăn ngừa bệnh tim và tăng cholesterol máu

Chọn thực phẩm để ngăn ngừa bệnh tim và cholesterol trong máu cao.

• Chọn ăn thịt nạc, cá và lòng trắng trứng, xen kẽ với lượng đậu phụ thích hợp trong một số bữa ăn.
• Tránh các thực phẩm có nhiều cholesterol, chẳng hạn như lòng đỏ trứng, thịt nội tạng động vật, hải sản, kem và món tráng miệng có chứa nước cốt dừa.
• Chọn bánh mì ngũ cốc, bánh quy ngũ cốc, khoai môn luộc, khoai tây luộc, ngô luộc.
• Tránh các thực phẩm giàu chất béo như Khanom Krok, xôi và sầu riêng. và món tráng miệng có nước cốt dừa Hoặc các món chiên nhiều dầu như patongko, khoai tây chiên, gà rán, chuối.
• Chọn chỉ sử dụng một lượng nhỏ dầu thực vật để nấu ăn hoặc không sử dụng dầu nào cả là rất tốt.
• Tránh sử dụng bơ thay cho dầu. Vì bơ có hàm lượng cholesterol rất cao.
• Chọn ăn rau tươi hoặc luộc trong mỗi bữa ăn.
• Tránh các loại trái cây quá ngọt và món tráng miệng ngọt như sầu riêng, dứa, chôm chôm, nho, trái cây được bảo quản hoặc bảo quản, xi-rô và các món tráng miệng khác nhau.

Hạn chế ăn uống để phòng ngừa cao huyết áp

• Các loại đồ muối chua , bao gồm cá muối, trứng muối, cua muối, củ cải, các loại rau củ muối muối.
• Thực phẩm chứa nhiều muối bao gồm mắm tôm, tương đậu nành, cật cá, cá lên men và đậu phụ.
• Các chất phụ gia như viên súp, bột ngọt, các loại bột nêm, trong đó có việc hạn chế nêm muối, nước mắm và các loại mắm nêm có vị mặn.

Hãy làm công đức và bố thí cho các nhà sư để họ được khỏe mạnh.

Việc lựa chọn những thực phẩm dâng lên chư Tăng có nhiều dinh dưỡng sẽ có lợi cho sức khỏe của chư Tăng. Thực phẩm tốt và có giá trị là rau, trái cây và các loại ngũ cốc, giàu chất xơ giúp hấp thụ độc tố, đồng thời chứa nhiều loại khoáng chất, vitamin có tác dụng chống oxy hóa vừa là thực phẩm vừa là thuốc giúp phòng ngừa và điều trị bệnh tật bên trong. Vì vậy, thức ăn nên cúng dường cho chư Tăng phải là thực phẩm chủ yếu được làm từ ngũ cốc. Thực phẩm chứa khoáng chất Hầu hết các loại trái cây và rau quả đều bị hư hỏng.

1) Thức ăn chủ yếu là ngũ cốc.

Ngũ cốc là loại cây cỏ được trồng để thu hoạch hạt, chẳng hạn như các loại gạo, lúa mì nguyên hạt, cám, cây anh túc, kê, nấm và các loại đậu. Ngũ cốc nguyên hạt rất bổ dưỡng và phức tạp, nhiều chất xơ, vitamin B, E và các chất dinh dưỡng khác. Giúp mạch máu khỏe mạnh Ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ như:

• Gạo lứt/gạo nấu chín Cung cấp năng lượng cho cơ thể Chống bệnh beriberi, chuột rút. Chứa nhiều chất xơ giúp ngăn ngừa ung thư ruột già. và giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu
• Đậu nành chứa protein, carbohydrate, chất béo và nhiều loại vitamin giúp kích thích sự phát triển của xương. tăng canxi Giúp giảm chất béo và cholesterol
• Mè đen chứa protein, chất béo, nhiều loại vitamin, kẽm,… giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh trong não. Giảm cholesterol Ngăn ngừa bệnh tim Và có chất chống oxy hóa giúp chống lại bệnh ung thư.
• Hạt kê chứa protein, chất béo, nhiều loại vitamin và chất xơ. Giúp bổ tỳ, phổi, ức chế sự phát triển của khối u.
• Hạt sen chứa protein, carbohydrate, canxi, phốt pho và các loại vitamin khác nhau, giúp bồi bổ hệ thần kinh, bổ thận, chữa viêm khớp, giảm huyết áp. Giúp tăng sức co bóp của tim.
• Nấm Shiitake chứa protein, chất béo, nhiều loại vitamin và chất xơ giúp nuôi dưỡng não bộ. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch Giảm lượng mỡ trong máu và cholesterol.

2) Thực phẩm chứa khoáng chất

Hầu hết là các loại rau có nhiều vitamin và khoáng chất. Nó cũng có chất xơ giúp bài tiết bình thường. Thực phẩm giàu khoáng chất có lợi trong việc ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng như ung thư, bệnh tim và tắc nghẽn mỡ trong động mạch. hoặc dính vào thành mạch máu Giảm cholesterol Vì vậy, khoáng chất quan trọng trong thực phẩm bao gồm:

• Canxi có đặc tính giúp xương và răng chắc khỏe. Có những khoáng chất khác phối hợp với nhau, chẳng hạn như phốt pho, magie, kẽm và florua. Sự hấp thụ canxi của cơ thể cần có vitamin D. Thiếu canxi sẽ gây còi xương. đông máu kém Các thực phẩm giàu canxi như bầu, cải xoăn, lá cần tây, sữa tươi, trứng, bơ, tôm khô, tôm xé nhỏ, phi lê cá…
• Phốt pho tác dụng cùng với canxi. Vì vậy, thực phẩm chứa nhiều phốt pho Thường có lượng canxi cao. Đặc biệt là trong các loại rau lá xanh, sữa, trứng, các loại hạt và các loại thịt khác nhau.
• Magiê kiểm soát chức năng cơ và thần kinh, sản xuất protein. Sử dụng lưu huỳnh và phốt pho trong cơ thể được tìm thấy trong cây lá xanh Màng hạt như cám gạo nếu thiếu nguyên tố này sẽ gây co thắt cơ.
• Sắt là một nguyên tố có trong máu. Bạn nên ăn những thực phẩm chứa nhiều vitamin C để giúp hấp thu sắt tốt hơn như gan, nội tạng, thịt, lòng đỏ trứng, hẹ,… Nếu thiếu yếu tố này sẽ gây thiếu máu, mệt mỏi và ảnh hưởng đến não bộ. xảy ra.
• Natri phối hợp với kali để điều hòa nước trong cơ thể và dẫn truyền thần kinh. Nếu thiếu yếu tố này có thể xảy ra chuột rút, co giật, mất ý thức và tử vong. Nhưng nếu ăn quá nhiều natri có thể gây cao huyết áp. Nguyên tố này được tìm thấy chủ yếu trong muối, nước mắm, nước tương, sữa, thịt, cá, trứng, các loại rau và trái cây khác nhau.
• Kali đóng vai trò trong sự co cơ và dẫn truyền xung thần kinh. nhịp tim và duy trì mức chất lỏng trong tế bào Hầu hết nó có trong thịt, sữa, chuối và các loại rau lá xanh khác nhau.
• Vitamin là chất dinh dưỡng không cung cấp năng lượng. Nhưng cơ thể cần tiếp nhận Được chia thành các vitamin tan trong chất béo, bao gồm vitamin A, D, E, K và vitamin tan trong nước, bao gồm nhiều loại vitamin B và vitamin C, chủ yếu được tìm thấy trong rau và trái cây họ cam quýt.
• Axit folic rất quan trọng trong quá trình tạo DNA, tạo nên hồng cầu. Sự phát triển não bộ và tủy sống của bé.Có trong gan, thịt, sữa, nấm, các loại hạt, ngô, bông cải xanh, bơ.

3) Rau tốt cho sức khỏe

Các loại rau dùng để nấu ăn nên mua theo mùa. Bởi bạn sẽ có được những loại rau tươi, đẹp, rẻ, đặc biệt là những loại rau được gắn mác “rau vệ sinh” hay những loại rau từ dự án rau hữu cơ. Để đảm bảo không có dư lượng độc hại. Nên rửa sạch bằng nước sạch nhiều lần, sau đó dùng tay chà nhẹ lên lá rau, việc này sẽ giúp cặn độc hại dễ bong ra. Khi đã tự tin, bạn phải xem mỗi loại rau có tác dụng chữa bệnh gì mà có lợi cho cơ thể.

• Tỏi có tác dụng chữa bệnh tim, lao, thương hàn, bệnh phổi, hen suyễn, giúp giảm cholesterol và huyết áp.
• Húng thánh có chứa beta-carotene. Giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim thiếu máu cục bộ. Chứa canxi và phốt pho Giúp xương và răng chắc khỏe
• Hẹ chứa vitamin C, beta-carotene, canxi, phốt pho và sắt giúp tạo ra các tế bào hồng cầu. Giàu chất xơ, giúp giảm bệnh trĩ và ung thư ruột kết.
• Củ nghệ có chứa chất curcumin có đặc tính chống ung thư. Trị sỏi mật trong túi mật bệnh dạ dày và điều trị viêm da
• Gừng/riềng có dược tính tương tự. Giúp giảm đầy hơi, đầy hơi và đau bụng.
• Hoa chuối có nhiều chất xơ. Do đó giúp bình thường hóa hệ thống bài tiết. Chứa sắt để nuôi dưỡng máu Làm cho làn da của bạn tốt
• Rau chân vịt có nhiều chất xơ. Giảm nguy cơ ung thư dạ dày. Nó là một nguồn beta-carotene. Giúp nuôi dưỡng thị lực
• Rau muống rất giàu vitamin A. Ngăn ngừa ung thư, nuôi dưỡng thị lực, chứa sắt giúp bổ máu. và giúp giảm lượng đường trong máu Dành cho người mắc bệnh tiểu đường Rau muống Trung Quốc có nhiều canxi hơn rau muống Thái. Rau muống có ngọn màu đỏ có nhiều dược tính nhất.
• Mướp đắng chứa vitamin C và beta-carotene. Nước ép từ quả mướp đắng có thể dùng để giảm lượng đường trong máu.
• Rong biển rất giàu canxi, magie, kẽm và axit folic, làm giảm nguy cơ loãng xương.
• Cần tây có hàm lượng vitamin C cao. Giúp tăng cường khả năng miễn dịch Chứa độc tố khiến mạch máu giãn nở. Giúp giảm huyết áp
• Cải xoăn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất phong phú. Hàm lượng canxi cao Giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư dạ dày, ruột, họng và phổi.
• Cà rốt rất giàu beta-carotene. Ngăn ngừa ung thư phổi Điều trị các bệnh về đường hô hấp Bệnh về da và mắt
• Centella asiatica rất giàu vitamin B1, beta-carotene, sắt, phốt pho và canxi, có tác dụng làm giảm vết bầm tím, nuôi dưỡng tim và giảm huyết áp. Ngăn ngừa bệnh tim thiếu máu cục bộ Giúp nuôi dưỡng não khỏe mạnh và có trí nhớ tốt.