Điều trị dinh dưỡng sau phẫu thuật túi mật

Túi mật là một túi chứa mật, giúp tiêu hóa chất béo trong thực phẩm bạn ăn. Sau khi cắt bỏ túi mật, mật vẫn sẽ chảy qua ống mật trực tiếp vào ruột non để tiêu hóa chất béo như bình thường nhưng sẽ ít cô đặc hơn. Vì vậy, cần phải đặc biệt chú ý đến những gì bạn ăn để có sức khỏe tốt về lâu dài.

Tác dụng phụ của việc cắt bỏ túi mật

Tình trạng sau phẫu thuật:

• Đầy hơi
• Khó tiêu sau khi ăn, đặc biệt là thực phẩm có hàm lượng chất béo cao
• Tiêu chảy do mật quá nhiều.

Do đó, bạn nên ăn nhiều bữa nhỏ, lành mạnh thay vì ăn nhiều bữa trong một lần. Đặc biệt, trong 2 tháng đầu sau phẫu thuật, bạn nên ăn thực phẩm ít béo, nhiều chất xơ để giúp giảm bớt các triệu chứng sau phẫu thuật.

---

Choose Low-Fat Diet

Sau khi cắt bỏ túi mật, ống mật sẽ giãn ra để chứa nhiều mật hơn. Trong một số trường hợp, bệnh nhân có thể ăn uống bình thường nhưng một số khác có thể bị chứng khó tiêu do chất béo gây đầy hơi sau bữa ăn nhiều chất béo.

Thông thường, lượng calo từ chất béo được khuyến nghị không nên vượt quá 20% đến 35% tổng lượng calo.
Chọn chất béo không bão hòa có trong bơ, dầu ô liu, các loại hạt có vỏ cứng, ngũ cốc nguyên hạt và cá. Tránh chất béo bão hòa có trong da vịt và gà, thịt, lòng đỏ trứng, sữa và các sản phẩm sữa giàu chất béo. Ngoài ra, hãy tránh chất béo chuyển hóa có trong bánh mì và kem.

Trong trường hợp khó tiêu chất béo, nên tiêu thụ thực phẩm ít chất béo (Ít hơn 3 gam chất béo mỗi khẩu phần, hoặc 1/2 thìa cà phê mỗi khẩu phần).

---

Chế độ ăn kiêng sau phẫu thuật túi mật

Loại thực phẩm	Thực phẩm nên tránh	Thực phẩm khuyến nghị
Thịt và các sản phẩm thay thế thịt	– Thịt mỡ, chẳng hạn như thịt bò hoặc thịt lợn có hàm lượng chất béo cao – Da vịt và gà – Thực phẩm đã qua chế biến, chẳng hạn như xúc xích, giăm bông và thịt xông khói	– Cá – Thịt nạc và thịt không da
Sữa và các sản phẩm từ sữa	– Sữa, sữa chua, phô mai nguyên chất béo – Bơ – Mỡ lợn hoặc mỡ vụn – Kem đánh bông – Kem chua – Kem làm từ sữa – Nước sốt kem hoặc nước sốt salad	– Sữa ít béo, sữa chua và phô mai – Dầu thực vật <3 gam mỗi khẩu phần hoặc 1/2 thìa cà phê mỗi khẩu phần
Gạo, Bột mì, Ngũ cốc nguyên hạt	– Bánh mì	– Mì gạo, bún, bánh quy giòn, mì ống, mì ống, ngũ cốc nguyên hạt, gạo lứt, bánh mì nguyên hạt, ngũ cốc nguyên hạt
Món ăn	– Các món ăn sử dụng nhiều dầu như mì xào áp chảo, bánh xèo hến chiên giòn, pad Thái, mì khô chứa dầu – Các món có nước cốt dừa	– Thực đơn luộc, hấp, nướng, nướng, món salad hoặc món xào dùng ít dầu (không quá 1/2 muỗng cà phê)

---

Chọn thực phẩm giàu chất xơ

Tình trạng tiêu chảy kéo dài sau phẫu thuật cắt túi mật sẽ cải thiện theo thời gian. Lượng chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch, trái cây, rau và các loại hạt sẽ giảm thiểu tình trạng này. Tăng dần khẩu phần để tránh buồn nôn và nôn. Ngoài ra, hãy tránh đồ uống có chứa caffein, chẳng hạn như cà phê, trà và thức ăn cay.

---

Ăn nhiều bữa nhỏ thường xuyên.

Ăn nhiều bữa nhỏ mỗi lần có thể giúp ngăn ngừa tiêu chảy và đau bụng, đặc biệt là trong 2 tháng đầu sau phẫu thuật. Ăn nhiều và lười biếng có thể dẫn đến hoạt động hấp thu thức ăn kém và tiêu chảy.

---

 Tài liệu tham khảo & Nguồn lực

• Lựa chọn của NHS: Tôi có cần thay đổi chế độ ăn uống sau phẫu thuật túi mật không?
• Liệu pháp dinh dưỡng và ăn kiêng: Phương pháp tự hướng dẫn; Peggy Stanfield và Y.H. Hui
• Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng: Số lượng và loại chất béo chúng ta ăn ảnh hưởng đến sức khỏe và nguy cơ mắc bệnh: Vị trí cập nhật của Học viện Dinh dưỡng và Ăn kiêng
• Viện Y học: Tham khảo về chế độ ăn uống – Các chất dinh dưỡng đa lượng
• Oprah.com: Ăn gì sau một kỳ kinh nguyệt